微波熟化（膨化）杀菌设备的适用范围：

豆类：黄豆、绿豆、黑豆、红豆、赤小豆、芸豆、菜豆、豌豆、蚕豆等

微波熟化（膨化）杀菌设备的原理：

微波烘焙是将物料本身作为发热体，微波的穿透性作用可以瞬时深入内部，使物料内外同时受热，微波加热速度快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，达到一定的温度及压强时，物料就会发生熟化膨胀。杀菌是利用了电磁场的热应和生物应共同作用的结果。物料中的虫卵和细胞也会因分子运动，改变细胞膜的通透性能，细胞因此营养不佳而死亡。整个烘焙过程是热应和生物应的双重作用，烘焙，杀菌，膨化在同时进行。